L’Equilibrista

• Tipus de viBlanc fermentat i criat en bota
• VarietatXarel·lo
• Procedència del raïm100% vinyes controlades del mateix municipi
• Altitud de les vinyes165 m
• Tipus de sòlAl·luvial, argil·localcari, amb presència de graves
• Edat de las vinyes60 anys
• Densitat de plantació4.500 ceps per hectàrea
• Data de verema13 de setembre
• VeremaManual
• ElaboracióEntrada del raïm sencer, desrapat, premsat suau i desfangat estàtic del most resultant de 15 ºC durant 24 hores. Posterior trasbals i sembrat amb els seus propis llevats naturals preparats en un peu de cup elaborat amb raïm de la pròpia finca. Inici de fermentació en dipòsits d’acer inoxidable de 25 a 10 hl a temperatura controlada (15-17 ºC) per finalitzar-la en foudres de 25 hl.
• Criança6 mesos als mateixos foudres de roure francès de 25 hl
• DATA D'EMBOTELLAMENT Juliol del 2022
• Graduació alcohòlica13% vol.
• Producció32.000 ampolles, 600 Magnum i 10 ampolles de 5 L
• NOTA DE TAST Té un bonic color lleugerament daurat amb reflexos verdosos, molt net i brillant. Al nas és embriagador, amb el perfum de fuites de pinyol i la pell de llimona seca. De mica en mica van apareixent aromes de pa torrat, avellanes, fonoll i flor d'ametller, amb un lleguer record de pebre blanc. A la boca és voluminós i dseductor, amb una entrada vertical que el fa més llarg i va envaint el paladar amb una textura sedosa, equilibrada per una frescor cítrica. Té un final lleugerament salí, molt harmònic i plaent. Un blanc sofisticat i seductor amb un gran potencial de guarda.
• MaridatgePerfecte per acompanyar tota mena de peixos a la brasa o amb salsa, arrossos cremosos, aus guisades i formatges de cabra o ovella.
• Temperatura de serveiEntre 10 i 12 ºC
• Copa recomanadaOld World Pinot Noir de la sèrie Veritas de Riedel

• Tipus de viBlanc fermentat i criat en bota
• VarietatXarel·lo
• Procedència del raïmVinyes controlades del mateix municipi
• Altitud de les vinyes165 m
• Tipus de sòlAl·luvial, argil·localcari, amb presència de graves
• Edat de las vinyes60 anys
• Densitat de plantació4.500 ceps/ha
• Data de verema11 de setembre
• Verema11 de setembre
• ElaboracióEntrada del raïm sencer, desrapat, premsat suau i desfangat estàtic del most resultant a 15 ºC durant 24 hores. Posterior trasbals i sembrat amb els seus propis llevats naturals, preprats en un peu de cup elaborat amb raïm de la pròpia finca. Inici de la fermentació en dpòsits d'acer inoxidable de 25 a 100 hl a temperatrua controlada (15-17 ºC) per a finalitzar-la en foudres.
• Criança6 mesos en botes noves de roure francès Allier de 500 L i foudres de 2.500 L. Posterior embotellat i repòs de 9 anys en ampolla.
• DATA D'EMBOTELLAMENT Juliol del 2015
• Graduació alcohòlica12,5% vol.
• Producció16.800 ampolles i 330 Magnum
• NOTA DE TAST Té un bonic color groc or, molt net i brillant. Al nas és embriagant amb el perfum de fruites de pinyol, com el préssec de vinya i l'albercoc, i tocs de mel. De mica en mica van apareixent aromes de fonoll i flor d'ametller, amb un record d'espècies dolces i lleugers fumats, A la boca és ampli i voluminós, es va expandint in envaeix el paladar amb una textura sedosa, equilibrada per una frescor cítrica. Té un final lleugerament salí, molt harmònic i plaent. Un blanc sofisticat i seductor amb una magnífica evolució a l'ampolla.
• MaridatgePerfecte per a acompanyar tota mena d'arrossos cremosos, aus guisades i formatges de cabra o ovella semicurats.
• Temperatura de serveiEntre 10 i 12 ºC
• Copa recomanadaOld World Pinot Noir de la sèrie Veritas de Riedel

• Tipus de viVi negre amb criança a barrica
• Varietat100% garnatxa
• Procedència del raïm70% vinyes pròpies i 30% vinyes controlades d'altres viticultors de la zona
• Altitud de les vinyes165 m
• Tipus de sòlD'origen aluvial, argil·localcari amb presència de graves
• Edat de las vinyesEntre 25 i 50 anys
• Densitat de plantació4.500 ceps per hectàrea
• Data de verema10 de setembre del 2013
• ElaboracióVerema manual i selecció del raïm a la vinya. Desrapat i fermentació en bótes obertes de roure francès i en dipòsits d'acer inoxidable, sempre a temperatura controlada i amb curosos remuntats.
• Criança14 mesos en botes de roure francès Allier. Posterior embotellat i repòs de 10 anys en ampolla.
• DATA D'EMBOTELLAMENT Maig del 2015
• Graduació alcohòlica15% vol.
• Producció6.700 ampolles i 100 Magnum
• Temperatura de serveiEntre 16 i 18 ºC
• Copa recomanadaCabernet/Merlot de la sèrie Veritas de Riedel

• Tipus de viNegre amb criança en bota
• Varietat55% garnatxa, 30% samsó i 15% syrah
• Procedència del raïm70% de vinyes pròpies i 30% de vinyes controlades d'altres viticultors de la zona
• Altitud de les vinyes165 m
• Tipus de sòlAl·luvial, argil·localcari, amb presència de graves
• Edat de las vinyesEntre 25 i 50 anys
• Densitat de plantació4.500 ceps per hectàrea
• Data de veremaGarnatxa, el 17 de setembre; syrah, el 19 de setembre; i samsó, 5 d'octubre
• VeremaManual
• ElaboracióDesrapat i fermentació amb els propis llevats del raïm en dipòsits d’acer inoxidable de 100 a 200 hl a temperatura controlada de 21-28 ºC, realitzant remuntats diaris. Un cop finalitzada la fermentació alcohòlica es descuba la tina per realitzar posteriorment la fermentació malolàctica de manera espontània als mateixos dipòsits a 18-20 ºC.
• Criança14 mesos en botes de 225 i 500 L de roure francès Allier amb torrat mitjà, de diferents boters.
• DATA D'EMBOTELLAMENT Juny del 2020
• Graduació alcohòlica14% vol.
• Producció39.200 ampolles i 1.000 Magnum
• NOTA DE TAST Té un atractiu color granat amb reflexos rubí. Al nas és amable i seductor, amb molta fruita vermella i negra, que ens recorda a les groselles, les cireres i les prunes. A mesura que s'oxigena van apareixent notes de tabac, pebre negre i flors com les violetes formant un conjunt molt seductor i plaent. A la boca és rodó, fluid i voluminós. Té una estructura formada per uns tanins molt amables, sense arestes i amb una formidable frescor que l'acompanya de principi a fi. Un vi negre de bona guarda.
• MaridatgePer gaudir amb carns a la graella, arrossos, llegums i bolets de primavera o tardor.
• Temperatura de serveiEntre 14 i 15 ºC
• Copa recomanadaOld World Pinot Noir de la sèrie Veritas de Riedel

• Tipus de viNegre amb criança en bota
• VarietatGarnatxa negra
• Procedència del raïm70% vinyes pròpies i 30% vinyes controlades d’altres viticultors de la zona
• Altitud de les vinyes165 m
• Tipus de sòlAl·luvial, argil·localcari, amb presència de graves
• Edat de las vinyesEntre 25 i 50 anys
• Densitat de plantació4.500 ceps per hectàrea
• Data de verema17 de setembre
• VeremaManual
• ElaboracióDesrapat i fermentació amb els propis llevats del raïm en dipòsits d’acer inoxidable de 100 hl a temperatura controlada de 21-28 ºC, realitzant remuntats diaris. Un cop finalitzada la fermentació alcohòlica es descuba la tina per realitzar posteriorment la fermentació malolàctica de manera espontània a 18-20 ºC.
• Criança14 mesos en dipòsits troncocònics de roure francès Allier
• DATA D'EMBOTELLAMENT Maig del 2020
• Graduació alcohòlica14,5% vol.
• Producció6.200 ampolles i 300 Magnum
• NOTA DE TAST Té un intens i suggeridor color vermell granat, poc cobert. Al nas es presenta madur i fresc alhora, amb records de fruita vermella com la maduixa i la magrana i fruits negres com les mores, acompanyats d’apunts làctics i notes de garriga mediterrània. A la boca deixa unes sensacions molt fluïdes i seductores, com un grapat de delicioses fruites vermelles, amb tocs de tabac. Destaca la frescor i la presència d’un bon tapís de tanins que deixen un final de boca llarg, plaent i perfumat.
• MaridatgeIdeal per acompanyar carns a la brasa, arrossos de muntanya, aus guisades i formatges de cabra o ovella.
• Temperatura de serveiEntre 16 i 18 ºC
• Copa recomanadaCabernet/Merlot de la sèrie Veritas de Riedel