Idoia

• Tipo de vinoBlanco fermentado y criado en barrica
• Variedad64% xarel·lo, 14% chardonnay, 12% garnacha blanca y 10% macabeo
• Procedencia de la uva45% viñas en propiedad y 55% viñas controladas en el mismo municipio
• Origen
• Altitud de las viñas165 m
• Tipo de sueloAluvial, arcillo-calcáreo, con presencia de gravas
• Edad de las viñasEntre 20 y 50 años
• Densidad de plantación4.500 cepas por hectárea
• Fecha de vendimiaXarel·lo, 13 de septiembre; chardonnay, 19 de agosto; garnacha blanca, 23 de agosto; y macabeo, 11 de septiembre
• VendimiaManual
• ElaboraciónEntrada de la uva entera, despalillado, prensado suave y desfangado estático del mosto resultante a 15 ºC durante 24 horas. Posterior trasiego y siembra con sus propias levaduras naturales, preparadas en un pie de cuba elaborado con uva de la propia finca. Inicio de fermentación de cada variedad por separado, en depósitos de acero inoxidable de 25 hl a temperatura controlada (15-17 ºC) durante un par de semanas para finalizarla en barricas de roble francés de 500 L.
• Crianza5 meses en barricas de roble francés Allier de diferentes tonelerías, nuevas y de 1 y 2 vinos, con tostado medio.
• FECHA DE EMBOTELLADO Julio de 2022
• Graduación alcohólica12,5% vol.
• Producción32.00 botellas de 0,75 L, 600 Magnums y 10 botellas de 5 L
• NOTA DE CATA Tiene un bonito color dorado, límpido y brillante. Su perfume despliega una sinfonía de aromas de fruta blanca madura y de melocotón, acompañadas de frutas exóticas, intensas notas cítricas y un delicado final anisado. En boca su textura de seda envuelve el paladar con una agradable frescura que equilibra el conjunto y lo hace armónico y placentero, dejando un recuerdo final muy persistente.
• MaridajePerfecto para acompañar una tabla de embutidos, ensaladas tibias, carnes y pescados blancos con salsas ligeras y quesos cremosos de cabra y oveja.
• Temperatura de servicioEntre 8 y 10ºC
• Copa recomendadaOld World Pinot Noir de la serie Veritas de Riedel

• Tipo de vinoTinto criado en barrica
• Variedad51% garnacha tinta, 41% syrah y 8% cariñena
• Procedencia de la uva70% viñas en propiedad y 30% viñas controladas de otros viticultores de la zona
• Altitud de las viñas165 m
• Tipo de sueloAluvial
• Edad de las viñasEntre 25 y 50 años
• Densidad de plantación4.500 cepas por hectárea
• Fecha de vendimiaGarnacha tinta, 7 de septiembre; syrah, 18 de septiembre; y cariñena, 24 de septiembre
• VendimiaManual
• ElaboraciónDespalillado y fermentación con las propias levaduras de la uva en depósitos de acero inoxidable de 100 a 200 hl a temperatura controlada de 21-28 ºC, realizando remontados diarios. Una vez finalizada la fermentación alcohólica, se descuba la tina para posteriormente hacer la fermentación maloláctica de manera espontánea en los mismos depósitos a 18-20 ºC.
• Crianza12 meses en barricas de 225 L de roble francés Allier con tostado medio de diferentes tonelerías.
• FECHA DE EMBOTELLADO Mayo de 2021
• Graduación alcohólica14,5 % vol.
• Producción14.000 botellas y 200 Magnum
• NOTA DE CATA Tiene un atractivo y brillante color rubí con bonitos reflejos granates. En nariz es muy sugerente y perfumado, con evocadores e intensos aromas de frutos negros, especias como la pimienta negra y el clavo, y flores como las violetas, con ligeros apuntes ahumados. En boca es muy agradable y tiene una textura suave y amplia, con unos taninos bien equilibrado por una acidez refrescante. Es ágil y directo, con unos aromas finales que recuerdan las especias dulces. Un vino elegante y seductor que se alarga y deja unas sensaciones muy agradables y placenteras en la boca.
• MaridajePara disfrutar con embutidos, platos de pasta, carnes a la brasa y aves guisadas.
• Temperatura de servicioEntre 14 y 16 ºC
• Copa recomendadaOld World Pinot Noir de la serie Veritas de Riedel