Idoia

• Tipo de vinoBlanco fermentado y criado en barrica.
• Variedad64% xarel·lo, 14% chardonnay, 12% garnacha blanca y 10% macabeo.
• Procedencia de la uva45% viñas en propiedad y 55% viñas controladas en el mismo municipio.
• Origen
• Altitud de las viñas165 m.
• Tipo de sueloAluvial, arcillo-calcáreo. Con presencia de gravas
• Edad de las viñasEntre 20 y 50 años.
• Densidad de plantación4.500 cepas por hectárea.
• Fecha de vendimiaXarel·lo, 13 de septiembre; chardonnay, 19 de agosto; garnacha blanca, 23 de agosto y macabeo, 11 de septiembre.
• VendimiaManual.
• ElaboraciónEntrada de la uva entera, despalillado, prensado suave y desfangado estático del mosto resultante a 15 ºC durante 24 horas. Posterior trasiego y siembra con sus propias levaduras naturales, preparadas en un pie de cuba elaborado con uva de la propia finca. Inicio de fermentación de cada variedad por separado, en depósitos de acero inoxidable de 25 hl a temperatura controlada (15-17 ºC) durante un par de semanas para finalizarla en barricas de roble francés de 500 L.
• Crianza5 meses en barricas de roble francés Allier de diferentes tonelerías, nuevas y de 1 y 2 vinos, con tostado medio.
• FECHA DE EMBOTELLADO Julio de 2022.
• Graduación alcohólica12,5% vol.
• Producción32.000 botellas de 0,75 L, 600 Magnums i 10 botellas de 5 L.
• NOTA DE CATA Tiene un bonito color dorado, límpido y brillante. En nariz despliega una sinfonía de aromas de fruta blanca madura e intensos recuerdos de melocotón y albaricoque que se combinan con frutas exóticas como la piña, acompañadas de intensas notas cítricas de piel de limón fresco y un delicado punto final anisado. En boca es goloso, con una textura sedosa que envuelve el paladar con una caricia y un buen volumen. Una agradable frescura equilibra el conjunto y lo hace armónico y placentero. El final de boca es intenso y persistente, con aromas que recuerdan a las frutas de hueso, al hinojo y sutiles tostados.
• MaridajePerfecto para acompañar una tabla de embutidos, ensaladas tibias, carnes y pescados blancos con salsas ligeras y quesos cremosos de cabra y oveja.
• Temperatura de servicioEntre 8 y 10ºC.
• Copa recomendadaOld World Pinot Noir de la serie Veritas de Riedel.

• Tipo de vinoTinto criado en barrica.
• Variedad75% garnatxa negra y 25% samsó (cariñena).
• Procedencia de la uva70% viñas en propiedad y 30% viñas controladas del mismo municipio.
• Altitud de las viñas165 m.
• Tipo de sueloAluvial.
• Edad de las viñasEntre 15 y 50 años.
• Densidad de plantación4.500 cepas por hectárea.
• Fecha de vendimia17 de septiembre para la garnatxa negra y 5 de octubre para el samsó (cariñena).
• VendimiaManual.
• ElaboraciónTradicional, selección de la uva, despalillado y fermentación de 10 a 15 días en depósitos de acero inoxidable de 25 hl a 200 hl a temperatura controlada con remontados diarios.
• Crianza12 meses en barricas de roble francés Allier con tostado medio de diferentes toneleros, nuevas, de 1 y 2 vinos.
• FECHA DE EMBOTELLADO Mayo de 2020.
• Graduación alcohólica14% vol.
• Producción26.000 botellas y 200 Magnum.
• NOTA DE CATA Tiene un atractivo y brillante color rubí con bonitos tonos granate. En nariz es muy sugerente y perfumado, con evocadores e intensos aromas de frutos rojos, vainilla y clavo. En boca es muy agradable y tiene una textura suave y envolvente con unos taninos bien equilibrados con la frescura. Es ágil y directo, con unos aromas finales que recuerdan a las cerezas recién recogidas y a especias dulces. Un vino elegante y seductor que se alarga y deja unas sensaciones muy placenteras en boca.
• MaridajePara disfrutar con embutidos, platos de pasta, carnes a la brasa y aves guisadas.
• Temperatura de servicioEntre 14 y 16 ºC.
• Copa recomendadaOld World Pinot Noir de la serie Veritas de Riedel